La receta de ELENA de CORTEGANA

CONEJO ESTOFADO

-RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCA -

Ingredientes:
Conejo, zanahorias, cebolla, patatas y opcional salsa de tomate, vino y ajo. sal y agua

Modo de preparaciĆ³n:
es una receta para mi pequeño, que es alérgico a proteína de leche de vaca, carne de ternera, trigo, huevo. Pocho la cebolla (y el ajo) con la zanahoria cortada muy fina, añado las patatas troceadas y al rato un poquito de vino blanco (opcional. El pediatra me ha dicho que añadir un poquito de vino a la comida no comporta ningún riesgo, siempre que se esfume bien). Añado entonces el conejo troceado y limpio de grasa, lo estofo un poquito y entonces añado un puré de tomate (opcional) y agua. Sazono un poquito y cierro la olla rápida y dejo que se cocine por 15 minutos. Finalizo triturando el caldo, con el que acompañaré la carne.

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